《财经》 新媒体 王和洋 宋金煜/文 舒志娟/编辑
受新皇冠肺炎疫情影响，人们纷纷转向盒装马、每日美味、多点等平台购买蔬菜。这场危机为新零售业创造了另一个机会。然而，面对订单激增，新的电子商务提供商措手不及。最近，北京、武汉等地的用户向《财经》新媒体记者表示，在网上抢食物太难了。他们每天熬夜抢食物。他们都依靠秒杀食物。如果他们不在几分钟内付款，他们基本上会被抢劫。
产能叠加供应链压力。以前，各种平台声称的半小时交付和一小时交付已经改为两小时交付，甚至第二天交付。一些分析师将流行期比作新电子商务的“分水岭”，测试每个新电子商务提供商的供应链能力，并成为其新零售业务发展的催化剂。然而，应该注意的是，为了让新的电子商务平台获得市场份额，仅仅增加服务费和送货费是不够的。
在线买菜需求集中爆发
由于突发疫情，网上购买蔬菜成为许多人的首选。然而，随着需求的增长，网上食品购物平台的订单增加了。
据《游仙日报》报道，预计春节七天的总销量将超过4000万件。丁咚表示，最近整体订单量增加了80%，客户单价增加了70%。与此同时，美国代表团关于购买蔬菜的消息称，北京、上海、深圳和武汉的日均订单量是节前的2-3倍，其中蔬菜销售增长最快。
"为了不出门，我订购了三个杂货店购物应用程序，并为每次购物设置了一个闹钟，因为以后不会有蔬菜和乘客送来。然而，即使一大早每个站台的蔬菜都供不应求，也很难同时买到所有的蔬菜。”一位用户这样说。
《财经》年2月3日，一位新媒体记者登陆了新鲜食品平台，如:义和团、每日最佳新鲜、美国团购蔬菜、丁咚买菜、美国美食广场、多多店、京东家园。他发现在北京8点左右，站台上的新鲜蔬菜如油和小麦蔬菜以及菠菜已经脱销，而在14点，绿叶蔬菜基本上销售一空。
此外，记者发现各种平台的分布并不乐观。2月3日下午，记者在美国集团购买了蔬菜，每日美食，美国美食商城，多点，京东家园下单，收货地址是顺义区。结果显示，除了每天2小时内提供美味菜肴和每天7-8小时提供美国食品外，所有其他平台都显示最早只能在第二天提供。
值得一提的是，新鲜电子商务平台上显示的交货时间并不能保证用户能准时收到货物。
据一位游仙日报用户称，他的订单是在2月2日15: 00下的。预计交货时间是17: 30，但当天没有交货。第二天早上，平台工作人员打电话来说产品质量受损，因为昨天送货人员没有及时提货，建议用户取消订单。
对此，每日新鲜食品部表示，最近市场上食品原料的短缺主要是由于春节期间生产区工人的短缺，尽管市场的总产量是足够的，以及受疫情影响的村庄和道路的关闭造成的流通环节不畅。
该工作人员进一步表示，虽然春节期间有1000多名乘客进入华北地区，但由于订单量大，很多送货人员春节回家，人手不足。此外，流行期相当特殊，许多居民区不准进入，会有一些延误。目前，该平台的平均交付时间为60-70分钟。
美国代表团还告诉记者，由于防疫和控制造成的物流不畅和人力短缺，一些新鲜蔬菜和其他商品短期内缺货，一些车站可能因集中订货而延迟交货。
"互联网在上半年是一项流量业务，但在下半年
买菜难还能持续多久？
记者从生鲜平台了解到，每个平台都增加了采购量，并扩大了新的省市进行直采，增加了干净的蔬菜和半成品，并采取采购人员在原产地站协调生产和交付。例如，新鲜优质的蔬菜平均每天向全国10多个城市供应300多吨蔬菜，每天保证至少500万份水果、蔬菜、肉类和鸡蛋。
同时，针对封路造成的交通问题，日前游仙区的日常采购人员通过与当地管理部门的协调，解决了一些地区只能靠拉人扛运货物出村的问题。
美团表示，订单高峰期将与美团的配送资源相关联。目前，执勤车手人数已恢复到正常水平的80%，新员工招聘工作已经开始。
但是，从目前的情况来看，短期员工的返聘仍然存在困难，所以很多企业选择了增加入职和派遣费或派遣费。
记者发现，马先胜盒子的第一份送货订单以前是免费的，现在每份订单增加了6元送货费。《游仙日报》此前39元的邮政服务已改为59元。此前，服务商家的美国食品应用开始为家庭用户开放分销服务。起价是300元，预订满了，价格会自动调整到2000元。
对此，一些用户表示提高运费是可以理解的，但是运费高达300元甚至2000元的平台只能使用一次。与此同时，如果运费增加，用户更愿意获得相应的准时服务。
然而，疫情仍在继续，新的电子商务平台需要一段时间才能完全恢复正常的菜品供应和同样的每日免费准时服务。
据新的零售专家云阳子介绍，在流行期间，对网络食品的需求很集中，使得很多用户形成了使用习惯，这有利于整个行业的发展。
然而，互联网分析师丁道师认为，全新的电子商务平台需要线下供应链的大力支持。仅仅通过增加服务费和送货费来获得市场份额是不够的。目前，受疫情影响，如果没有好的产品和分销服务，将选择其他平台，造成用户流失。
丁道师还说，目前，全国各地都有接生人员被感染的案例。在保证供应的基础上，各平台企业应加强非接触式配送能力，确保用户和乘客在配送过程中的安全。
