节后 蔬菜价格有望向季节性下行通道转移

原标题：冬春全国蔬菜供应有保障。节后，蔬菜价格有望向季节性下行通道转移

最近，中国发生了大范围的寒冷天气。蔬菜的价格是多少？临近春节蔬菜供应有保障吗？相关专家在接受记者采访时表示，冬春两季全国蔬菜供应有保障，预计节后全国蔬菜价格将转入季节性下行通道。

最近，蔬菜价格大幅上涨

"最近，国内蔬菜价格上涨更加明显."1月11日，中国农业科学院特产研究所副所长孔研究员告诉记者。

2021年1月(截至1月10日的数据)，农业和农村事务部监测的28种蔬菜全国平均批发价为每公斤5.44元，环比上涨10.8%，同比上涨5.2%。品种方面，25个涨价，3个降价，其中青椒(36.9%)、冬瓜(35.6%)、大白菜(31.3%)涨幅超过30%。

孔告诉记者，2020年12月底至2021年1月初，全国范围内出现大范围低温天气，给冬末春初蔬菜生产带来不利影响。这种低温和弱雨雪条件对北方保护地蔬菜和南方露地蔬菜的生产极为不利。蔬菜生长速度变慢，甚至发生冷害，产量下降，集中上市期会延迟，可能导致茬接不好，导致产区收购价格较往年高，部分品种涨价幅度较大。

然而，寒潮天气只是导致蔬菜价格上涨的主要因素之一。寒潮天气前的2020年12月，农业和农村事务部监测的28种蔬菜全国平均批发价为每公斤4.91元，较上月上涨9.6%，较去年同期上涨7.7%。

“最近蔬菜价格上涨的另一个主要原因是，供应已经进入冬季模式，随着冬季产量、收获和运输成本的增加，价格已经进入季节性上涨范围。”农业和农村事务部蔬菜市场分析和预警小组首席分析师张静说。

以北京市场冬季蔬菜供应为例，市场上销售的蔬菜主要分为三部分：一部分来自北方的温室种植，俗称设施蔬菜；一部分来自南方，也就是所谓的南菜北游；有些是冬天储存的蔬菜。芹菜等南方产区的小品种蔬菜，由于降温，生长速度变慢，产量跟不上，价格明显上涨。

2020年，蔬菜整体价格偏高

事实上，受新冠肺炎肺炎疫情和夏季洪水灾害的影响，2020年整个蔬菜价格将处于高位。

以辣椒为例，青椒和尖椒的价格已经连续五个月上涨。据监测，2020年青椒平均批发价为每公斤5.05元，同比上涨17.5%；辣椒平均批发价为每公斤5.57元，同比上涨19.1%。从月度来看，青椒价格从9月份的每公斤4.2元涨到2021年1月的每公斤8.4元，总共翻了一番。同期，辣椒价格从每公斤5.1元上涨到每公斤11.4元，累计上涨1.2倍。

张静告诉记者，青椒和辣椒价格上涨的主要原因是种植面积和市场供应量的减少。2019年下半年青椒和辣椒价格偏低，南方产区辣椒种植意愿下降，导致2020年种植面积减少。2020年，南方很多产区前期受干旱、台风影响，推迟了青椒、辣椒上市。另外，冬季气温较低，降温较早。广东和海南，南方冬春辣椒的主要产区，

在北京新发地农副产品批发市场，冬天过后，云南产的豆类蔬菜有豆类、扁豆、白豆、油豆、豆类。由于种植面积扩大和供应充足，价格有不同程度的下降。不仅环比下降，而且同比下降也非常明显，有的已经下降了一半以上。云南豆价格大幅下跌，带动广东豆价格同比下跌。不仅一些运往北方的南方蔬菜品种价格大幅下降，而且由于种植面积的扩大，北方设施蔬菜中黄瓜和番茄的价格也逐年大幅下降。河北冬储白菜类蔬菜受山东白菜市场上涨影响，价格有所下降；由于秋季丰收，土豆库存充足，价格稳定且不断下降；由于市场上大量的新姜，生姜的价格明显低于2020年10月。

该国的蔬菜种植面积保持稳定

全国蔬菜价格都在高水平运行，春节快到了。货源有保障吗？

“2020年以来，蔬菜整体价格高，蔬菜生产积极性比较高，冬春蔬菜供应有保障。”张静告诉记者，2019年中国蔬菜种植面积为2078.64万公顷，2020年规模基本保持稳定。据中国蔬菜协会监测，11月至12月，1800个蔬菜信息监测点新增种植面积略有增加。此外，由于夏秋两季天气恶劣，部分南方产区蔬菜的上市期在冬季被推迟。比如福建、浙江干旱，菜花、生菜上市期推迟，广东、海南台风，辣椒、瓜类、豆类上市期推迟。虽然目前这些品种供应稳定紧张，但为春节期间的蔬菜供应提供了有力支撑。

“北京新发地市场蔬菜供应已基本恢复到当年同期水平，甚至短期供应超过当年同期。部分蔬菜供应量大幅增加，部分商家不得不降价促销，造成短期亏损。总的来说，供应是充足的。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘彤说。

张静表示，临近春节，采购和库存需求旺盛，物流和人工成本相对明显。预计后期蔬菜价格将继续保持季节性高位。但只要没有大规模寒潮或冻害，全国蔬菜价格都会在春节后转入季节性下行通道。