截至今年6月 我国在线外卖用户已达4.69亿

从一日三餐到新鲜蔬菜，从日常生活用品到药品、杂物，外卖服务如今覆盖了人们生活的方方面面。中国互联网络信息中心近日发布的第48期《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2021年6月，我国网上外卖用户数达4.69亿，较2020年12月增长4976万，增速在各类调查应用中最为明显。随着我国经济的稳定改善和外卖行业监管的进一步加强，外卖行业数字化水平不断提升，新的消费趋势凸显，行业覆盖面更加丰富多元。

“跑腿”服务很受欢迎。

回家看电视节目，先点一盒鲜切水果；出差的时候忘了带充电宝，点了外卖，赶紧买了一个。当我的手机有电时，我不会惊慌.如今，“外卖”概念的外延不断扩大，行业覆盖面更加多元化。

打开美团外卖，选择美团闪购。饮料和零食、新鲜水果和蔬菜、花卉和绿色植物、宠物和母亲、药物、数字书籍等所有类别。可以在30分钟到2小时内送货到家。数据显示，今年二季度，美团闪购交易量和交易金额同比增长超过140%。其中，花卉和医药保持较高增长势头，继续跑赢其他品类。除了送货，我们还可以提供服务。据悉，美团的跑腿服务分为“帮取送”和“帮买”两部分，希望在用户无法脱身、有急事、需要省时、省事、省力时，为用户提供同城内即时送达服务，让没有太多闲暇时间的人从琐事中解脱出来，让生活更加无忧。

在饿了么平台上，今年7、8月份外卖药品订单量环比增长10%，同比增长130%。忍饥挨饿，与各大药店联合发起“深夜药房”活动，在全国500多个城市近5000家药店实现了24小时健康应急配送服务，满足了用户对深夜用药的需求。

互联网零售平台为消费者提供餐饮、蔬菜水果、鲜花糕点、医药健康、家居日用、数码商品等即时家居服务，也叫即时零售。通常，用户下单后，骑手可以在30分钟到2小时内送货上门。

防疫期间，以生鲜食品、药品为代表的即时配送业务发展迅速，与餐饮外卖一起助力民生，稳定经济。艾瑞发布的《2021年中国即时零售行业研究报告》显示，从需求端来看，消费者期望在即时零售电商平台上购买的品类占比相对均衡，对各类商品存在即时消费需求；从供给端看，目前的本地生活服务已经从餐饮外卖延伸到新鲜水果、家庭日用、鲜花礼品、医疗健康、图书文化创作等各种商品。即时零售场景也涵盖了超市、便利店、药店、书店等线下场所。

改进技术，精准送餐。

“过去，我最担心的是中午高峰时外卖订单的爆炸。几乎每天都有丢失订单和收到错误订单的情况。特别是忙的时候，我都顾不上操作手机。结果，当饭做好了，就没有骑手来拿饭了。有时候不准吃饭很容易发生矛盾。”武汉外卖餐馆老板李先生感慨地说，“使用了数字店员工具后，午餐、晚餐高峰期就不用赶了，外卖生意会更红火。”

李先生口中的数字助理工具是外卖平台开发的云打印机和“用餐助手”。云打印机是一款外卖订单打印机

目前越来越多的中小餐饮商家开启外卖模式，快速无遗漏接单，对接骑手及时送货，成为商家最大的需求。外卖平台提供的辅助工具可以有效提升中小商户的数字化管理水平。

有店主指出，除了数字硬件的提升，即时零售电商还在很多方面帮助小零售店。比如零售店规模小，数量多，主要包括夫妻店，销售方式比较传统，缺乏对消费者数据的直接把握，无法准确判断消费者需求。即时零售电商接入线上外卖平台后，可依托技术能力和大数据优势，精准洞察消费者行为，为消费者提供画像和消费需求，帮助零售店选择产品，赋能零售店数字化升级。

业内认为，服务业数字化是一条新兴赛道，饿了么等生活服务类app持续在前端聚焦用户“身边经济”，满足用户需求；后端是商家的数字化，帮助商家更好的获取和管理用户，提高运营效率。

逐步完善行业监管。

可以看到外卖食品的加工环境和生产过程，并在外卖平台上实时显示订单数量等数据。——这是浙江首个数字化外卖监管系统“浙江外卖在线”，近日正式上线。据浙江省市场监管局局长张根明介绍，针对新经济、新业务业态的特点，“浙江外卖在线”创造性地引入了外卖配送“合理时间”、厨房AI巡检、平台上数据画像、商家“业务风险感知”等场景。例如，系统为骑手计算骑行时间和步行送餐时间，然后综合考虑交通拥堵和天气情况，自动生成外卖配送的“合理时间”。骑手在此时间段内完成交付任务时，平台不得扣除其业绩，消费者不得随意给予差评。

据悉，试运行以来，“浙江外卖在线”已完成线上订餐平台29.3万户商户的信息核查，确认餐饮登记主体20.5万户，上线连接阳光厨房6000余家，推广7000多家外卖商家承诺使用外卖封签、3372家外卖商家承诺使用限塑包装，接入了33.9万外卖骑手数据，共同推进外卖平台协同治理。

近年来，外卖行业快速发展，由此衍生出塑料污染、算法霸权、骑手违章、食品安全、售后纠纷等问题，对于外卖行业进行规范管理的行动在持续跟进。国家市场监管总局等七部门日前联合印发《关于落实网络餐饮平台责任切实维护外卖送餐员权益的指导意见》，针对保障外卖送餐员的劳动收入、劳动安全、社会保障、从业环境等正当权益提出全方位要求。此前，国家市场监管总局依法对外卖平台“二选一”等涉嫌垄断行为进行调查处理。

随着行业监管显著加强，包括外卖骑手在内的灵活就业群体社会保障问题受到更多关注，相关改善和健全举措将推进网上外卖朝着健康规范的方向发展。