中国农产品加工业科技贡献率达到63%

记者从中国农业科学院24日召开的“科技创新引领农产品加工业优质发展”新闻发布会上了解到，2020年，我国农产品加工业营业收入超过23.2万亿元，比上年增长1.2万亿元，与农业产值的比例接近2.4: 1，农产品加工转化率达到67.5%。从科技角度看，我国在农产品加工领域的自主创新能力由整体跟进转变为“三跑”，科技对农产品加工业发展的贡献率达到63%，为农产品加工业长期稳定发展提供了有力支撑。

中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠表示，农产品加工跨越农业、工业和服务业，已成为我国国民经济和社会发展的基础产业、战略产业和支柱产业。发展农产品加工业是推进农业供给侧结构改革的重要抓手，是增加农民收入的重要途径，也是推进农业现代化、建设农业强国的重要支撑。从科技创新角度看，农产品深加工、生产后减值、绿色供应链产业化等关键技术装备取得突破。2006年以来，中央政府累计投入100多亿元，支持力度创历史新高。碾磨、榨油、榨汁、畜禽屠宰、分割等关键核心设备由依赖进口转变为自主制造，自主创新能力明显增强。与此同时，中国建立了比较完整的农产品质量安全监测体系、标准和法规，农产品质量安全水平不断提高。2019年，国家监督抽查33类24.4万批次食品样品，平均合格率97.6%。此外，农产品加工和物流保鲜技术的突破，为以“安全、营养、美味”保健食品为主的农产品加工业和现代流通产业的发展提供了强有力的科技支撑。新一代工业革命技术在制造、流通、消费等农产品加工业领域的应用，催生了一批农业观光、生态旅游、休闲娱乐、创意创业、科普基地、特色城镇等一、二、三产业融合的新业态、新产业、新模式。

但我国农产品加工业也存在以下问题：关键酶制剂和配料依赖进口，面临“卡脖子”问题；产后损失大，有技术缺陷；阶梯加工技术欠缺，附加值低；缺乏资源综合利用的部署；对农产品加工设备自主创新重视不够。因此，“十四五”期间，中国农业科学院作为国家农业科研团队，将着力加快构建全国棋局协同创新体系，强化基础原创，力争实现技术装备在颈部的自力更生和自我提升，全面推进国家科研平台建设。