山东省:当地“盐田虾”成为齐鲁食客的新宠

在山东，一直有“无鸡不成宴席”、“无小不成宴席”的说法。这里的“鲜”是指鱼、虾、蟹等水产品。近年来，山东省滨州市沾化区滨海镇依托资源优势，大力发展海洋渔业特色产业。通过引进新品种、推广新养殖模式、打造新品牌路径，当地“盐田虾”成为“齐鲁”食客“新鲜”口味的新来源。

良种繁育，“养”地方好虾

“对虾新品种‘广泰1号’比普通品种长得更快、更大。质量好，我汤口的虾，七八块钱一斤就能送到市场。”滨海镇农民张桂山，养了300多亩“广泰一号”虾，每亩收益可达4000到5000元，全市人民羡慕不已。

但是前几年，张贵三养虾的效益远没有那么好。滨海镇虽然海岸线长达38.84公里，但鲁北海水盐度相对较高，农民放入其他地方的虾苗成活率不高，生长极其缓慢。滨海镇党委副书记、镇长刘敬明说：“以前水产养殖企业只能从美国、泰国等地进口原虾，但是一对虾的价格高达2000元。此外，南美白对虾虾苗为新鲜进口产品，对时效性要求较高。因此，各种恶劣的条件使得许多零售农民谈论颜色的变化。"

中国科学院海洋研究所、西北A&F大学和渤海水产养殖(海南)有限公司经过十多年的努力，成功开发出对虾新品种“广泰1号”。渤海水产执行董事张红军介绍说，“广泰一号”是我国第一个自主培育的适应北方高盐度海水的对虾资源。2019年首次大规模栽培。在65的高盐度环境下，养殖成活率比普通虾提高20%以上。咸淡水适宜养殖，早期放苗成活率达80%，生长期缩短10天左右。渤海水产养殖(山东)有限公司滨州沾化分公司经理黎国志告诉记者：“我们的虾苗不仅可以供当地户外养殖，还可以转移到南方销售。光是去年公司就卖了200多亿的幼虫和幼虫，估计今年能卖300多亿！”

良法配套，“扩产”1万亩

对虾的质量好不好，取决于“育苗”和“养殖”。过去滨海镇传统水产养殖受海水盐度高等自然因素制约，加上污染、水质、种苗、病害等客观原因，多年来虾苗成活率只有10%-20%，挫伤了很多养虾人养殖对虾的信心。“虾难养，虾难养”已经成为过去传统沿海农民难以承受的痛苦。

“现在我们有了一种适应高盐度海水的新型虾，我们必须摆脱过去‘依赖天空’的模式。”在渤海水产现代渔业园标准化养殖厂房，记者看到的是含有黑技术的“对虾工厂”，而不是开放式池塘。根据张红军的说法，我们的虾池上方铺设了光伏板，它利用光和热资源将下面的水保持在27-28的恒定温度，创造了一个现代的“虾温室”。工厂的大显示屏还可以监控虾苗生长所需的所有数据。利用物联网系统，保证每一只沿海“盐田虾”健壮、肥美、品质优良。

近年来，滨海镇大力推进“养殖推”的现代养殖新模式，改造标准化池塘养殖面积4.4万亩，现代化工厂化养殖厂房4万平方米，培育了渤海水产、凯尔海等一批规模大、效益好、示范带动力强的龙头水产企业。

为了进一步推动沿海渔业发展，3月21日，滨海镇和霍星农村振兴研究院邀请国家和省级渔业专家支持沿海渔业，并向中国水产科学研究院黄海渔业研究所和国家水产技术推广站的5名专家发出聘书，形成滨海镇“村庄振兴咨询小组”。

“推广新品种，不仅仅是把品种运到一线，还要因地制宜，把改良品种和好的方法包装起来，把新的育种技术带给农民。”山东省渔业技术推广站主任黄树清说。

滨海镇副镇长汪峰告诉记者，从去年开始，滨海镇与霍星农村振兴研究院合作，打造“盐田虾”品牌。依托渔盐产业资源优势，2020年，镇与霍星农村振兴研究院联合组织、策划、申请“中国渔盐之乡”金字招牌，最终“中国渔盐之乡”落到了海滨。镇政府顺势东风，加大推进滨海“盐田虾”品牌创建力度，通过专业团队设计、注册申请、精美包装设计，逐步实施区域公共品牌推广计划。

“你看这个包装盒，我们都是统一设计的，选色以活泼明亮为主。包装盒上印着“健康运动活力好的虾，生长在你从未吃过的盐田里的虾”的标语。这一系列变化是为了更好地打造滨海‘盐田虾’的品牌，使其更符合现代年轻人的消费兴趣。”渤海水产宣传主管张驰说。

截至2020年底，滨海已建成2家“盐田虾”直营店，生产7个系列、16个品类、29个单品，真正打磨了滨海“盐田虾”的品牌。

此外，滨海镇会同星火农村振兴研究院、国家市场监管总局中国编码中心，积极建立沾化滨海渔盐溯源示范基地，为每一只“盐田虾”刻制专属“身份证”。农村振兴研究院院长刘表示，这是我们精心的规划和设计，从源头上保证了盐田虾的质量，保护了流通中的盐田虾品牌。

“通过这个二维码，介绍，产地，日期，饲料喂养时间，规格，渔业记录，流向等。的主要产品可以看到。”农村振兴研究所所长刘表示，过去曾有过外国品种的虾被当作“盐田虾”出售的案例。现在，有了可追溯管理系统，不仅可以防止假冒商品，维护品牌，还可以加强企业对消费者权益的保护，提高“盐田虾”在滨海的声誉，打造滨海“良心卖家”的形象，真正实现“众所周知的滨海制造”。

在品牌推广中下，滨海渔业经济效益不断提升，渔业产值由2017年的1.6亿元增至2020年的4.84亿元，增长了203％。

滨海镇党委书记阚玉辉说：“品牌渔业的快速发展，将为滨海从‘海鲜集市’到‘海洋战略’起到积极的推动作用。如今，滨海渔业已经由传统的单一养殖，逐步向深挖鱼盐文化与文旅康养深度融合发展的全产业链迈进。”