如何应对养猪利润低的时代

在国内生猪产能不断恢复、出栏量不断增加的背景下，今年1月以来，全国生猪和猪肉价格呈现持续下降趋势。养猪的利润在成本上升，价格下降的情况下被双向挤压。记者采访了这些业界关注的问题。

价格下降，成本上升，农业利润双向挤压

山东省德州市灵城区方圆养猪场不仅销售仔猪，还养殖肥猪。负责人庞说：“猪的价格一直在下降，但是饲养成本增加了，尤其是饲料价格上涨了。每吨饲料价格上涨350元，涨幅15%。与此同时，非洲防控猪瘟的成本也有所增加。目前养猪场的小猪价格还是可以赚钱的。但由于生猪价格下降，农民扩大生产的积极性下降，仔猪销售不佳，育肥猪利润略高于盈亏平衡点。”

“目前仔猪售价860元一只，比去年年底少了500多元。同时，小猪的成本也从2018年的420元一只增加到现在的至少650元一只。虽然还是盈利，但是利润少了很多。”江西省莲花县联合农业专业合作社协会主席贺星说。莲河合作社主要养殖仔猪，可养殖母猪3000余头，每月销售仔猪5000头左右。

与此同时，今年第一季度，一些上市生猪企业的业绩大幅下滑。文净利润同比下降68.63%，新希望净利润同比下降76.22%，天邦归属于上市公司股东的净利润同比下降58.89%，主要是由于一季度生猪市场价格较去年同期大幅下跌，加上饲料原料价格上涨、疫情影响等因素。养猪成本增加更多，导致养猪业经营效率下降。

国家发改委价格监测中心网站上披露的《2021年5月第4周猪料、鸡料、蛋料比价》显示，本周我国猪饲料价格为5.96，较上月下降2.30%。按照现在的价格和成本，未来养猪头要亏202.68元。根据农业和农村事务部500个集贸市场的价格监测数据，2021年5月第四周，全国生猪平均价格为每公斤18.47元，比上个月下降3.8%，连续12周下降，比1月第三周下降48.7%；猪肉均价为每公斤30.91元，环比下降4.4%，连续18周下跌，较1月份第三周下跌43.0%。

中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、农业和农村事务部生猪产业监测预警首席专家王祖利结合近期研究表示，自非洲猪瘟爆发以来，生猪养殖成本普遍上升。监测显示，单位成本方面，2021年4月生猪养殖每公斤成本为16.45元，较2018年同期的12.66元增长近30%。从人均成本来看，4月份生猪养殖人均成本为2185元，比2018年同期的1571元增长近40%。饲料成本方面，4月份生猪养殖平均饲料成本1400元左右，比2018年同期增加964元，增长45.23%。同时防疫、仔猪成本、人工成本、折旧等成本项目都有不同程度的增加。

“从不同的养殖模式来看，自营养殖场盈利情况较好，外包仔猪育肥养殖场已经开始亏损。从不同规模养殖主体来看，散养户养猪成本低，损失风险相对较小。大规模农场的损失风险更高。”王祖礼判断。

未来猪肉供应普遍宽松，生猪价格有望反弹但不会太大

随着生猪生产能力的恢复，一些农户加大了“以质换量”的力度，加快淘汰低产母猪。4月份规模化养殖场淘汰母猪数量环比增长17.9%，同比增长95.8%。如果生产效率恢复到正常年份的水平，按照1头可育母猪每年提供16头肥猪的计算，目前全国4300多万头可育母猪可产出6.9亿头以上的肥猪，基本能满足市场需求。

按照常年规律，第三季度生猪价格会出现周期性反弹。另外，春节前后疫情有所上升。虽然对全国整体生产能力的影响有限，但对仔猪成活率的影响不容忽视。在此期间，新生仔猪投放市场的相应时间点正好是第三季度。基于此，许多农户对市场前景抱有很高的期望。

据王祖礼介绍，由于前期普遍存在的现象，部分农户购买标准体重的猪进行二次育肥。近几个月来，商品猪的活重普遍较大，这将间接增加后期市场的猪肉供应，给生猪价格上涨带来压力。同时，受新冠肺炎疫情影响，自去年11月以来，进口冻猪肉市场流通不畅，且存在一定积压。最近几个月，冷冻猪肉的月进口量超过30万吨，有些月份甚至超过40万吨。一旦后期生猪价格上涨，这些冻肉可能会被主动带出仓库，增加市场供应量，从而抑制生猪价格上涨。总体而言，后期市场供应以宽松为主，价格涨幅不会太大。随着成本的上升，与往年水平相比，后期猪肉的价格中心也会上升。

积极调整应对微利时代

“目前全国猪已经足够了。由于供求关系的影响，生猪价格会持续下跌，短期内生猪价格不会反弹。所以必须提前做好调整生产的准备。”在庞看来，提高生产效率可以保证不亏损。所以猪场准备组织养猪，淘汰低产母猪，及时止损。400多头母猪计划先淘汰80头。同时加强防疫措施，让猪少生病少死亡，从而降低成本。

面对目前的形势，贺星的合作对策是增加产出，减少投入。淘汰低产母猪可以降低低产母猪消耗的饲料成本，同时可以用更少的猪节省一些人工成本。另外，控制饲料成本。“现在我们正在使用全价材料，我们计划在未来开始使用自配料。”

据农业农村部监测，生猪补栏增养势头有所放缓。4月规模场购入仔猪数量环比仅增长3.3％，比3月减少16.2个百分点；规模猪场购入中大猪数量也由增转降，3月环比增长9.4％，4月环比下降6.4％。

“在当前生猪产能基本恢复的情况下，养殖场户根据市场行情变化放缓补栏增养速度，对避免后期生猪产能过剩有利。”农业农村部畜牧兽医局有关负责人表示。

针对当前养殖效益下滑、一些养殖场户出现亏损的苗头，农业农村部正在会同有关部门，探索制定稳定生猪产能的调控方案，以促进生猪稳产保供。

王祖力建议，对于政府部门而言，要加强形势研判和监测预警，同时做好宏观调控。根据行业需求，完善生猪全产业链信息权威发布制度，及时向社会发布监测预警信息，指导生产主体合理调整产能结构，有效引导市场预期。加快探索建立生猪产能储备制度，强化对生猪产能的保护与调节，完善调控政策，确保基础产能稳定，做到早研判、早介入、早应对，努力防止生猪生产和价格大起大落。

而对于养殖场户而言，要继续把疫情防控摆在突出位置，准确把握出栏节奏，做好养殖成本管控。由于非洲猪瘟病毒已经在我国定殖，疫情点状发生的情况可能会在很长时期内存在，作为从业主体，生物安全时刻不能放松。在猪价下行周期中，顺势出栏是最佳选择。养殖场户要密切关注市场形势变化，准确把握出栏节奏，避免过度压栏或出现集中抛售。低盈利时代，成本为王。作为单个养殖场户，无法决定市场猪价，但在养殖成本管控方面完全可以做到更好。只要能做到比全行业成本更低，就具备了较强的市场风险防御能力。