深度探访青海枸杞的品质发展之路

枸杞，作为青海省海西蒙古族藏族自治州的特色产业，因具有皮薄、肉厚、籽少、品质优良的特点而驰名中外，已成青海打造的一大特色经济作物。

自2016年以来，青海引导产业从扩面增收向提质增效转变，在全国率先启动有机枸杞标准化基地认定管理，全省有机枸杞种植规模不断扩大，逐步形成以市场主体引领枸杞产业发展，培育和壮大枸杞产业新型经营主体，充分发挥枸杞种植加工龙头企业、合作社的引领作用，推进枸杞产业化经营，促进一、二、三产业融合发展，效益日益显现……

连日来，记者走访海西州各地枸杞生产基地、合作社和经营企业，探访都兰（国家）现代农业产业园，深刻了解青海省枸杞产业的发展变化。

科学种植，走向绿色发展

时值盛夏，历经冬歇、春生之后，头茬枸杞红了！海西州枸杞陆续进入鲜果采摘旺季。7月29日，记者来到地处青海柴达木（国家级）循环经济实验区都兰县诺木洪枸杞产业园区内青海昆仑河枸杞有限公司有机枸杞种植基地，独特的自然条件孕育出了别样的枸杞：一望无际的枸杞园里，棵棵枸杞树枝繁叶茂、整齐划一，红艳艳的头茬枸杞鲜果压弯枝头，在晨露的沐浴下熠熠生辉。

摘一颗枸杞鲜果咀嚼，入口即破，丰富的汁液带来满口甘甜。依靠优势地理条件，该基地持续发展现代种植技术，实行产区精细管理，为优良枸杞品质保驾护航。

据公司负责人蒲青介绍，为确保从田间到舌尖的安全，枸杞采用有机标准种植，病虫害绿色防控、测土配方施肥、水肥一体化等栽培技术，粒粒手工采摘。公司现有433.3公顷标准化种植的有机枸杞，其产品远销新加坡、英国、加拿大等国家。

“苗种培育是枸杞产业的第一环，也是枸杞种植中最基础的一环。”生产优质枸杞，还要靠后期的精细化种植。站在青海诺木洪枸杞产业园区科技示范园里，大片鲜红的枸杞长势茂盛，还有一些“黄枸杞”点缀其间。诺木洪农场农科所所长谢守忠捧起一串鲜果：“好枸杞是种出来的，要想保障产量和质量，温度、湿度、通风量，样样都得达标。”

目前，科技示范园收集引入了32个优良枸杞品种（系），加快野生枸杞资源的人工驯化，引进、培育野生枸杞苗木6种，改良原生黑果枸杞林1.33公顷，通过杂交和航天育种选育的黑果枸杞实验田0.2公顷，建立了1.2公顷的优良枸杞种苗繁育基地，扦插培育枸杞品种（系）12个。

培土、剪枝、除虫……凭借十多年的种植经验，谢守忠样样都是科技能手。“这两年，我们培育了枸杞新品种青杞1号，果粒比它的母本更大，更好。种植上我们也在逐步增大枸杞植株之间的距离。多出来的这些地方，不仅让种苗有了生长空间，也预备给未来施肥、浇水的机械化留足了余地。”

近几年，都兰县大力推广科学种植，现已建成全国集中连片种植规模最大、单位面积产量最高、产品品质上乘的枸杞种植基地，也是有机枸杞生产基地。全县1.5万公顷枸杞田中实行产区精细管理，集成推广病虫害统防治、节水滴灌等配套技术，为枸杞高质量种植保驾护航，走上了绿色发展道路。这里的枸杞果品品质、营养成分、功能活性物质积累以及口感和外观均优于其他省区。

深研生产，走高品质之路

在青海海西，枸杞不仅作为单一产品销售，还衍生出枸杞汁、枸杞冻干果等精深加工产品。

经过严格消毒及武装程序后，走进青海大漠红枸杞有限公司生产车间，在这里记者观看到了“冻干枸杞”的制作工序：经过采摘、手检、目检、机选、清洗、三次槽漂洗、二级循环水清洗的“考验”，再经过预冻、速冻、真空脱水，一颗颗鲜嫩饱满的枸杞果最终被制作成冻干枸杞，成为生产车间里的“明星产品”，艳红的鲜果带着冰碴，鲜红的干果发出脆香，抓起几颗，放进嘴里：“这样的枸杞干果品质更高了！”品尝人员满意地赞叹。公司董事长邱雪梅介绍：“要做这样无任何添加的冻干枸杞，对枸杞生产提出了更高的要求，不光前期种植需要做到多项农药无残留，在加工中也要层层把关，全程做到无菌处理。现在公司生产的冻干枸杞不仅行销国内市场，还扩展出海外市场，在一些国家和地区大受欢迎。”

高标准带来了高价值，原价40多元一公斤的枸杞，经过这样的“洗礼”卖到上百元一公斤还颇受消费者喜爱。

在省林业和草原局改革发展处处长才让旦周看来，产业要发展必须有所创新。“我们要注重产品精深加工，注重科技合作，如果只蒙着头做干果，就把发展的路堵死了。”

除了冻干枸杞，还有枸杞干果、枸杞酒、枸杞花蜜、枸杞芽茶、枸杞生态鸡、有机枸杞……在海西，枸杞加工流通企业、专业合作社有161家，建成生产、保鲜等生产线900余条，机械制干能力达5万吨，约百余种枸杞系列产品从这里走向世界。近几年，海西建立起种、产、销协同的产业体系，走上了一条有地方特色的绿色发展之路。

7月30日，在位于格尔木市大格勒乡的康普农业发展有限公司的枸杞原浆生产车间里，工人正重新调整着厂房，增加生产器械，为即将到来的生产旺季做准备。“生产枸杞原浆，拼的就是时间。”企业副总经理贾建平介绍，将鲜果制成原浆，生产工序比制干果少，价格却是同等数量鲜果制成干果的3-4倍左右。这种新的枸杞产品具有即开即饮、方便快捷的特性，在国内外年轻人、上班族中受欢迎度较高。

不过在采访中，记者也了解到，青海省在枸杞精深加工、功效物质开发、高附加值系列产品研发、加工工艺、质量监控及农机农艺融合等方面还存在明显短板，需进一步探索提升。

吸引外资，创造特色品牌

“我们公司是2020年通过青洽会招商引资，与都兰县政府签订招商引资协议，落户于都兰县的。目前，年出口有机枸杞干果2000吨”。得益于青海枸杞的高品质，青海守正枸杞开发有限公司经过不断地开拓发展，目前公司已与欧盟、日本、美国等地客商建立了良好的合作关系，枸杞出口业务发展前景良好。

据公司总经理王涛介绍：“今年上半年公司以德国市场为突破口，完成枸杞出口三个批次，合计实现出口销售46万余美元，三批次全部一次性顺利通过德国六百多项农残检测，产品质量获得客户高度认可。”

公司目前已建成电解水有机枸杞鲜果清洗烘干道两条，有机枸杞专用电热风烘干房6套，有机枸杞干果色选分级生产线两条，每年可消化都兰县18000吨枸杞鲜果，解决约1333公顷枸杞种植户的产销问题。

枸杞作为都兰县的红色名片，成为当地重点特色产业之首，在带动农户致富的同时，肩负着将海西的“红色名片”打造成为“金字招牌”的重任。近年来，都兰（国家）现代农业产业园积极推进深加工精细化发展，在打造产品品牌和质量建设上持续发力。

据了解，产业园通过品牌推介、招商引资政策宣传，不断引进竞争力强、带动作用明显的企业入驻。2019年引进“都兰唐白生物科技有限公司”实施白刺及枸杞精深加工项目；2020年至2021年引进“青海守正枸杞开发有限公司”、“高原农妇（青海）食品有限公司”等4家企业入驻。产业园现已建成浓缩汁生产、保鲜、色选等生产线40余条，开发生产不同类型、不同包装的鲜干果、籽油、枸杞原浆、果酒、泡腾片等系列产品40余种。

据都兰现代农业产业园管理委员会主任张忠鸿介绍：产业园将继续在基地建设以及枸杞产品的精深加工这方面做足功夫，争取把都兰县的枸杞产业做出特色，做出自己的亮点，通过枸杞产业的发展带动其他产业的融合发展，能够助力都兰县县域经济高质量发展。