马铃薯主食加工损失率降至6.8%

近日，记者从相关部门了解到，“十三五”期间，相关单位通过项目实施，突破了褐变控制、低温干燥、智能打样等高比例全薯食品加工关键技术，加工损失率从20%以上降至6.8%。建立了17条全薯类食品加工技术产业化生产线，开发了100种发酵型、非发酵型、方便型马铃薯主食新产品，节能30%

目前，已集成马铃薯主食加工关键技术50余项，研发马铃薯主食产品300余种，建成自动化马铃薯主食生产线20余条。

据介绍，马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄、适应性强、产量高，是三大主粮的重要补充。近年来，农业农村部高度重视马铃薯产业发展，与国家发改委、科技部等部门通力合作，推动马铃薯产业和马铃薯主食高质量发展。通过培育优良品种、搭建科研平台、推进协同创新、加强项目实施等措施，在马铃薯主食方面实施关键技术突破，取得显著成效。