下行周期不妨碍猪肉稳定供应

大连商品交易所2201生猪期货主力合约在8月23日跌破此前低点17265点后，于8月24日收于16895点，创出新低。

自7月份以来，国家发展改革委会同有关部门，针对生猪和猪肉价格快速下降的情况，开始支持市场采购和储存。目前猪肉市场情况如何？价格能稳定下来吗？

猪肉供应有保障

“目前不缺猪不缺肉，市场供应有保障。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇告诉经济日报记者。

从不同周期生猪出栏量来看，2003-2006年第一周期生猪出栏量峰值为6.1亿头，2006年6月-2009年5月第二周期峰值接近6.5亿头，2009-2014年第三周期达到历史峰值7.5亿头，2015-2018年第四周期峰值也在7亿头左右。受非洲猪瘟影响，2020年我国生猪存栏量较2017年下降25%。经过不断努力，生产能力已经恢复到正常水平。今年6月，可育母猪数量已超过2017年水平。

今年3月猪价持续下跌后，我国生猪存栏增速放缓。农业农村部发布的数据显示，7月份生猪存栏量持续增加，但增速连续5个月收窄。7月可育母猪存栏量环比下降0.5%，为连续21个月正增长后首次下降。

产能增加带动生猪出栏量保持较高水平。7月份定点屠宰企业生猪出栏量环比小幅下降0.3%，但仍同比大幅增长87.4%，为2020年9月份同比增长以来增幅最高的月份。6、7月份生猪出栏量甚至明显高于1月份消费高峰期，通常生猪出栏量相对较低。除国内生猪供应增加外，猪肉进口保持在较高水平。前7个月，全国猪肉进口总量266万吨，同比增长3.9%。此外，替代肉类进口总量为132万吨，同比增长10.1%。

猪肉供应充足导致价格持续下跌。

猪价处于下行周期

" 8月以来，猪肉价格再次进入波动下行区间."北京新发地农产品批发市场统计部经理刘彤说。

8月27日，北京新发地白条猪平均批发价为17元/公斤，比8月13日的17.5元/公斤下降2.86%，比7月20日的18.75元/公斤下降9.33%。

最近，北京市场的猪肉价格发生了变化。——的平均批发价从8月15日的17.25元/斤跃升至16日的20元/斤，短短一天价格上涨了15.94%。

原因是在肉价下行过程中，屠宰场降价竞争销售，导致肉价持续下跌。因此，屠宰场降低了价格并为其投保，导致白天供应短缺。

刘彤说，这次涨价没有趋势。从近期猪肉价格的整体表现来看，向下波动是一种趋势。然而，猪肉价格的下降并不完全是由于产能过剩。目前生猪产能已恢复到当年同期水平，但需求尚未完全恢复。如果9月后需求继续恢复，肉价继续下跌的空间有限。

朱增勇告诉记者，现在谈论上升周期还为时过早。自2003年6月以来，我国生猪价格波动经历了四个完整的周期，每个周期持续数年。根据规律，在消费旺季到来之前，猪价通常会有季节性反弹。但目前市场上进口冻猪肉积压量不小，会在一定程度上抑制猪价上涨，猪价反弹不会太高。整体来看，未来一年猪价在大趋势中会处于下行通道，但在元旦、春节等消费节点仍有反弹可能。

保供稳价力度大

确保猪肉供应和稳定

根据预案设定的预警机制，当生猪食品价格低于6: 1时，发布三级预警；猪食价格连续三周在5: 1至6: 1范围内时，可育母猪存栏量可能单月同比下降5%，也可能连续三个月存栏量下降5%至10%。发出二级警告；当猪食价格低于5: 1，或可育母猪存栏量单月同比下降10%，或可育母猪存栏量连续三个月下降10%以上时，将发出一级预警。

国家层面，发布过度下降三级预警时，暂不启动储备存储；当发出二级警告时，将酌情启动；当发出一级警告时，将启动临时储备存储。启动临时储备储存的地方条件参照国家层面执行。当国家层面发布生猪价格过度下跌一级预警时，中央和地方将全面启动收储。据国家发改委监测，6月21日至6月25日，全国生猪食品均价为4.9: 1。根据工作计划规定，已进入5: 1以下过度下降一级预警范围。

国家发展改革委新闻发言人孟伟介绍，7月以来，为应对生猪和猪肉价格快速下降，国家发展改革委和有关部门联合上市储备了5万吨中央冻猪肉储备，引导各地“存储并举”，稳定市场预期。这些政策措施有效遏制了生猪价格的快速下跌，生猪价格明显回升。生猪价格较前期低点上涨15%以上，猪食价格在短暂跌破5: 1后也快速上涨，8月9日至15日上涨至5.71: 1。

孟伟表示，将继续跟踪生猪、母猪存栏量变化和猪肉价格走势，及时预警提醒，积极引导养殖户合理安排生产，按照猪肉市场保供稳价工作方案规定，加强市场调控，防止生猪、猪肉价格大幅波动。