湖南宁乡:花猪产业带动当地农民增收 打造品牌 实现乡村振兴

“宁乡花猪味道鲜美，肉质细嫩。每年除夕，流沙河的杀猪师傅们都跑来跑去，忙着帮养猪户杀猪。”见到宁乡市石柱土华生猪养殖专业合作社负责人何，他正忙着对接帮工，为下午和第二天杀猪做准备。

担任村支书近20年的何蔡畅，退休后依然忙碌，琢磨着能否带领村民脱贫致富奔小康。五年前，何成了村合作社的负责人。在他的影响下，许多农民加入了养猪的行列。现合作社成员80余人，年产生猪300余头，仔猪2000余头，产值近400万元。

作为中国四大名猪之一，宁乡花猪在当地已有1000多年的养殖历史。它的诞生地是流沙河镇曹冲村。早在明朝，就被朝贡朝廷加工成皇家食品。

“狮头、锣鼓肚、乌云覆雪、银领”生动地刻画了宁乡花猪的形象。花猪凭借其口感和营养价值，在高端猪肉市场占有一席之地，如今正成为当地农民增收的重要来源。

“合作社就是引导大家把猪养好、卖好，让村民的腰包鼓起来。”何蔡畅指着等待宰杀的猪说：“2021年，白猪价格大幅下降，很多养殖户因亏损而缩减养殖规模。但是宁乡猪价格波动小，我们合作社没有人亏损。行情好的时候，一头猪的纯利润在1000元以上。”

随着人们生活水平的逐渐提高，宁乡猪的市场需求也越来越大。2022年春节前，宁乡市流沙河镇的大部分生猪已经被勒令出栏。长沙、湘潭、娄底的很多顾客开着自己的车拖猪肉过年。

养猪市场蒸蒸日上，大家养猪的热情自然很高。

2021年，宁乡市流沙河镇曹冲村生猪养殖规模扩大。该镇专门邀请相关农业专家为当地农民讲课，指导大家科学、安全、卫生养猪。专家和农民通过微信群、电话等方式保持沟通。以确保问题能够在第一时间得到解决。

得益于流沙河镇乡镇党校的成立，先后开设了花猪养殖培训班、苗种养殖班等班级，聘请了不同领域的专家和行家。通过实践教学与课堂讲解相结合，为当地农民提供了急需的知识“大餐”，解决了基层农民的大问题。

为拓宽花猪销售渠道，宁乡市流沙河镇人民政府专门策划了“猪年花猪之品”流沙河年猪点单节，通过线上视频宣传、花猪调运销售、产销食一体化等方式，推出“花猪产业小镇”品牌。吸引更多消费者购买和食用花猪。

宁乡市石柱土华生猪养殖专业合作社今年在销售中尝到了“甜头”。合作社的部分猪肉通过网上订餐、包装、邮寄，通过冷链运输2天销往广东、湖北等地，肉的口感和新鲜度没有下降。

“与时俱进，借助互联网的力量，让宁乡花猪走出宁乡，走出湖南。”合作社成员何萧冰说：“2022年，有政府搭桥，有市场引领，有宁乡猪的优良品质，我们对销售没有后顾之忧，我们有信心在未来一年把养猪业做得更好。”

走在曹冲村的柏油路上，宁乡曹冲土华生猪养殖有限公司的牌匾出现在路边的一个养猪场门口。养猪场周围没有气味。当你走进去，你会发现养猪场有四个化粪池和一个生态保护实时监控系统。当你进入养猪场时，你必须经过三扇门，这与传统养猪场有很大不同。

猪场负责人何桂香养猪30多年，把养猪当作自己的人生事业。她采用“公司基地员”的模式经营，每年最多屠宰1000多头猪。何桂香介绍：“目前这里饲养的猪大约有600头。在此期间，已售出近400头猪。每天，他们都在忙着屠宰和运送货物。一头猪能挣五六百元。”

农民靠养猪挣钱，对未来充满信心。

此时，流沙河镇政府有了借助乡村振兴在流沙河镇推出花猪文化品牌的想法。希望在流沙河镇花猪产业发展和文化旅游产业延伸的基础上，逐步开发以花猪为核心元素的产品，实现商旅、文旅、农旅一体化发展。

“我们都知道宁乡猪好。他们都被驱使着去买去吃。我们当地没有专业的餐馆吃猪，不利于流沙河镇让游客带猪。”流沙河镇红石村党委书记文国华说，2021年底村镇沟通后，对村里闲置的小学教学楼进行了改造，2022年1月5日，当地第一家专门吃猪肉的方圆农场开业。

开业20多天来，每天都有10位农场的客人来这里品尝特色花猪菜。吃完后，食客会买一份鲜花猪肉带回家。

据了解，方圆农场采用与周边农户合作的模式，在定点供猪的猪舍内安装摄像头，让食客通过监控画面实时看到猪的生活状况，并在农场将农户送来的猪先行宰杀，确保食客第一时间享受到美味的猪菜。

文国华介绍：“农场选址靠近流沙河镇中心。年后，附近的路牌、景观等相关配套设施将逐步完善，肯定会吸引更多游客品尝到正宗的猪肉花，也会形成示范效应，带动更多当地人投资建设猪肉花猪专用农家乐。”