浙江:乌牛早茶‘问春’茶香四溢

近日，浙江温州永嘉县乌牛街道岭下村，茶农开始采摘春茶——乌牛早茶。乌牛早茶作为我国发芽很早的一种茶叶，一般在二三月份开始采摘，比西湖龙井、碧螺春等春茶早一个月上市。2022年由于天气原因，开矿时间较往年有所推迟。

茶园里，随风轻轻摇曳的茶树把山坡装扮成一片绿色的“海洋”。分散在不同地区的采茶人来回穿梭，用手指一撮一撮地摘下最优质的芽叶，放进面前的小竹篮里。看着漫山遍野的茶树，种植户戴永义的脸上洋溢着丰收的喜悦。“今年茶树长势很好，茶叶质量也比往年好。”

在山脚下，乌牛早茶的香气从手工炒制或机器加工过程中飘出。在永嘉县玉清农业植保产业合作社种植户戴红宝家里，30多台茶叶加工设备陈方摆在后院。摊青、杀青、展平、脱毛、烧锅.新鲜饱满的绿茶经过一系列工序，不到一天就变成了扁直的茶叶。“现在人工比较贵，这些机器的自动化性能也高。从炒茶到炒制，全自动化，成本降低，省了不少力气。”戴宏宝说。

据悉，永嘉县育有黑牛肉茶，以“早”闻名全国，黑牛肉早茶种植面积达4.6万亩。作为产地，永嘉县乌牛街路有500多户乌牛早茶种植户，许多茶农依托自身茶叶资源兴办企业，形成50多家茶企。永嘉县农业农村局茶叶专家张伯平表示，预计2022年乌牛早茶产量将高于2021年，受低温阴雨天气影响。虽然开采比往年推迟，但口感和味道可能会更好。