甘肃：沙漠戈壁甜蜜升级 黄土塬种出宝藏瓜

夏末秋初，地处腾格里沙漠与巴丹吉林沙漠之间的甘肃省武威市民勤县，蜜瓜大规模上市。当地还举行了第5届民勤蜜瓜全网发售仪式，种类繁多的大漠蜜瓜“上云”赶集，“网”走四方。

民勤县有“中国蜜瓜之乡”的美誉。戈壁大漠里产出的蜜瓜年产量50万吨以上，是当地农民增收致富的甜蜜产业。民勤种瓜发端于“以瓜治沙”，恰又因这造就了“中国蜜瓜之乡”和沙漠中最“倔强”的绿洲。

民勤一家蜜瓜合作社负责人唐星介绍说，一杯标准糖分的奶茶，甜度在15-20度，这里的瓜甜度是18度左右，甜得恰到好处。当地蜜瓜有100多个品种、5大品系，如黄皮红肉型的金红宝系列、黄皮绿肉型的黄河蜜系列、网纹型的哈密瓜系列等。

蜜瓜的口感和甜度与日照时长、干旱条件、温差有关，温差越大甜度越高，越干燥病虫害越少。民勤降水少，日照长、温差大，如此环境最适宜种植甜瓜。新型技术“连体拱棚”投用又大幅提高了蜜瓜的品质，功能性棚膜能够在一定程度上转光转色，将太阳光转化成蜜瓜生长最需要的蓝光和紫外线，有利于植物吸收、防病虫害。

唐星回忆称，父辈种瓜、卖瓜风雨无阻，早上四点多就要起来干活，遇到恶劣天气收成就会受到严重影响。如今作为返乡青年的他，除了想将父辈付诸一生心血的瓜地传承发展下去，也计划在明年带动周边农户做设施农业。

除了民勤，地处酒泉的瓜州也大规模种植戈壁滩上的蜜瓜。广袤的大漠风光中流传着当地与瓜的故事。相传张骞出使西域时路过安西，不幸病重无药可医，吃了这里的西瓜后不治而愈。后心怀感念，启奏皇帝恩准，派人到此修起一座城池，命名为“瓜州”。今时的瓜州依旧不负盛名，蜜瓜、西瓜、白兰瓜等品类繁多，且肉质细脆、汁多味美。

在甘肃省会兰州，有一种被誉为“色如玉，甜如蜜”的白兰瓜。当地民众有一种特殊吃法，“白兰瓜拌炒面，笑死尕老汉”。这种吃法是将小麦、豆子等炒熟磨成的面粉与甘甜多汁的白兰瓜拌在一起食用，焦香四溢、口感丰富。

据兰州市皋兰县什川镇瓜农魏怀祖介绍，白兰瓜地因城市建设从青白石乡迁至什川镇。白兰瓜甘甜多汁、口感软糯。每年瓜季都有不少来自全国各地的订单，“顾客说吃到了小时候的味道”。

为了让更多游子吃到这口乡愁，魏怀祖在白兰瓜成熟的季节每日清晨6点多从瓜地里摘取最新鲜、没有经过太阳炙烤的瓜装箱，并在每箱瓜中都放置一张“储存方法说明”。

经过精心存储的白兰瓜，外地食客还能品尝到其滋味，而生长于什川镇的另一种脆香瓜，颜色翠绿，形似冬果梨、葫芦，闻着清甜，吃着香脆。因其外皮脆嫩不耐运输且最佳口感存在于刚采摘之时，很难运送至外地售卖。魏怀祖笑称，这颗“宝藏瓜”成为“甘肃限定”款香瓜。

大部分蜜瓜、香瓜，最佳食用时间都是炎炎夏日，在甘肃省白银市靖远县，一种产于靖远高湾旱砂地的“籽瓜”，却是当地人秋冬食用的绝佳水果。《本草求真》记载：“籽瓜肉汁可润肺，解心脾胃热，止消渴，消除溃肿”。籽瓜不如蜜瓜甜，一口下去，清新的口感依旧让人口齿留香。

人们常在秋日登高、亲朋聚会时切一个籽瓜伴着暖阳彼此分享。其中瓜籽也会被洗净、晒制成“大板瓜子”，“磕起来超香，带劲儿得很！”当地人亦有吃籽瓜瓜籽的传统。籽瓜的肉汁还能做成“籽瓜露”，润肺止渴。

甘肃地处黄河中上游，地域辽阔。境内地形复杂，山脉纵横交错，海拔相差悬殊，高山、盆地、平川、沙漠和戈壁等兼而有之，大部分地区气候干燥，昼夜温差大、光照强、水质优良等特色成为发展林果产业得天独厚的优势。

近年来，甘肃因地制宜发展林果产业，“以瓜为媒”全面助力塑造“甘味”农产品。