聚焦源头创新：中关村平谷园里的“后台厨房”

北京平谷区围绕服务首都发展，落实“三区一口岸”功能定位，凝心聚力建设“高大尚”平谷。中关村平谷园是平谷区重点产业发展的承载区，是平谷区实施高质量发展战略和构建“高精尖”产业结构的主战场。聚焦农业和食品领域的源头创新，以现代营养食品和农业智能装备的研发、中试和生产为主，着力打造“中关村营养谷”，让百姓吃得营养，吃得安心，满足人民群众对食品营养、安全和健康的需求。

在中关村平谷园，有一家名为“紫兴园”的食品加工企业，正是协力打造“中关村营养谷”的先行者。位于北京平谷区的紫兴园（北京）食品科技有限公司，由生产加工中心、供应链中心、产品检验中心和研发中心、产品展示中心等构成，包括智能面点生产线、智能酱肉生产线、自动包装生产线，食品自动化生产线在内的多条生产线，具有严格的品控功能。

看到紫兴园，便让人联想起北京著名的餐饮连锁店紫光园。不错，一字之差，紫光园与紫兴园却是孪生兄弟。紫光园大受京城百姓欢迎的经典小吃，便是由紫兴园一条条自动化生产线撑起了后厨制作。在北京，提起紫光园，食客交口称赞的便是“经典传承，实惠好吃”。作为京城历史悠久的清真餐饮企业，紫光园除去供应美味菜肴堂食，其京味小吃、清真早餐深受大家喜爱。麻将烧饼、糖火烧、甑糕、酱牛肉、手撕鸡等均为大家津津乐道。而紫兴园作为紫光园的“后台厨房”，生产的产品每日能够供应遍布京城的紫光园150余家大小门店。

紫兴园以智能化工厂为目标，在同行业内处于领先地位，致力于打造中国清真食品供应链。2021年1月，占地面积12900平方米，位于平谷中关村园区的食品加工车间投产运营。据总经理赫锐介绍，紫兴园的智能甄糕生产线、自动化麻酱烧饼生产线，在国内尚属首创研制，填补了该项目空白。在未来的规划发展中，为了确保紫光园连锁化、规模化发展品质，集团加快部署和推进供应链建设步伐，旨在“工厂化、厨房味”，保证先做、现做，鲜配、速配，以最快时间将产品送到餐厅，端上餐桌，好吃看的见。

近年来，平谷区农业现代化建设的快速发展，为打造“中关村营养谷”奠定了坚实基础。发挥市场主体龙头企业的领军作用，充分利用区域性品牌优势，提升平谷区食品生产行业质量水平，这些战略定位，促进“食品营养谷”迈上了新台阶。而紫兴园（北京）食品科技有限公司在平谷落地开花，正是中关村平谷园“筑巢引凤”的结果。