今年全国粮食加工转化率将达到88%

在夏季粮食收购季节，中原充满了丰收的喜悦。“优质小麦供不应求。在1月份之前，所有小麦都被汇丰集团“四舍五入”刘新泉是河南永城市新桥镇的一个大粮食种植者，他是一个很健谈的人。

“如果你想做面包，如果你想做馒头，你不知道现在该种哪一行？”刘新泉说，今年，他赶上了优质小麦项目，在3000亩的转让土地上种植了优质强筋小麦——“新麦26”，比市场价每斤高5美分，在种植前找到了买主。从种子供应到播种，从管理到销售，集中连片，统一标准，节约成本，每亩增收200多元。

让刘新泉实用的是一条从场地到车间的完整产业链。在汇丰集团的生产线上，小麦变成了饺子、面包、蛋糕和其他特殊的面粉。"企业都在期待好的小麦."该组织的负责人袁说，“新麦26”适合煮食，味道好，汤不浑浊。生产的饺子粉、卤面和馄饨专用粉销往全国20多家速冻食品生产企业。

农业龙头企业被称为“头上有菜，尾上有菜”，一端与农田相连，另一端与餐桌相连，这就迫使供应方进行结构性改革。“过去，一个乡镇有十几个小麦品种，很难区分。”袁说，现在作坊与合作社、家庭农场形成固定秩序，种植面积科学布局。一个接一个的订单带来了一种新的小麦种植方式，专业种植覆盖率从2013年的5%提高到现在的39.5%。

在河南，依靠“粮食第一”、“农业第一”，农产品正在经历华丽的转型，优质专用小麦1350万亩。优质专用小麦总量大、质量好、纯度高，90%以上是企业在收获前订购的。"专用小麦应专门种植以备特殊储存."永城市农业和农村局局长孙表示，自2017年以来，永城已经大规模种植了30万亩强筋小麦和30万亩富硒小麦。

为壮大龙头企业，永城市引导了140多家地方面粉企业进行整合重组，成立了五大集团，壮大了企业的筋骨，增强了企业的市场实力。同时，建立了与农民利益和风险共担的新机制，签订了120多万亩小麦收购合同，带动农民每年增收近1亿元。

永城市凭借卓越的面粉加工能力和优质面粉，荣获“中国面粉城”称号。在面粉生产车间，经过清洗、研磨、过筛等17道工序，小麦已经变成了饺子粉、油条粉、面点粉、面包粉.一吨高品质的面包粉，市场价格约为8000元，小麦的价值增加了约三倍。

小麦“被榨干后食用”。走进汇丰集团迈科多公司的生产车间，小红莓煎饼、蜜枣蛋糕、丹麦手工面包.“前面的路可以提取8%来生产速冻饺子粉，中间的路可以提取51%来生产手撕面包专用粉。后道可提取5%沙琪玛专用粉，小麦胚芽用于制作干饼，剩余麸皮用于制作杂粮饼干。”袁说：“一粒小麦经过精深加工，就成了五种糕点！”

“领先”带动产业链。从专门加工小麦粉到生产手撕面包、海绵蛋糕等产品，永诚的小麦香味飘到了国内大中型超市和商场。

每一粒小麦都成长为一个大产业。如今，在中国人的餐桌上，1/4的馒头、1/3的方便面、3/5的饺子和7/10的饺子都产自河南。它不仅是粮食生产的核心区域，也是农产品加工的主产区。到2025年，河南省粮油加工转化率将达到90%以上，加快从“中原粮仓”向“中式厨房”的转变。

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