《中国奶产品质量安全研究报告》版本

近日，全国乳品科技创新联盟工作会议在北京召开。会议总结通报了国家优质牛奶工程的最新进展和成果。截至目前，已有30家乳品企业通过了国家优质牛奶工程验收。《中国奶产品质量安全研究报告》(以下简称报告)也在会上发布，称中国牛奶和乳制品的安全性总体稳定可控，达到国际先进水平。

报告显示，中国原料奶的质量和安全水平显著提高。自2013年以来，农业和农村事务部乳制品质量安全风险评估实验室(北京)持续对大型牧场质量安全状况进行跟踪评估，并开发应用关键技术。结果表明，该牧场平均原料乳中菌落总数、体细胞数和黄曲霉毒素M1含量逐年下降，达到欧美标准。

乳制品合格率高于食品合格率平均水平。数据显示，2019年，全国食品安全监督抽检不合格产品有200批，不合格率为0.2%，是抽检中合格率最高的食品。乳制品合格率连续五年超过99%。

报告指出，中国婴儿奶粉的质量和安全水平高于进口产品。自2016年起，中国开始实施婴幼儿配方奶粉“月度抽样计划”，覆盖国内所有婴幼儿配方奶粉生产企业。检验项目涵盖所有相关的国家食品安全标准和部门规定，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物等63个检验项目。婴儿配方奶粉中的三聚氰胺已连续11年被“零”检测。2019年，监管抽检婴幼儿配方奶粉2358批，检测不合格样品5批，合格率99.79%；15个海外国家和地区的53家企业生产了637批样品，检测出5批不合格样品。进口产品合格率为99.22%。

2020年，新冠肺炎肺炎疫情已蔓延至全球，乳制品供应链面临严峻考验。一方面，如果国内乳制品行业不能健康发展，乳制品严重依赖进口，将面临供应安全风险。另一方面，这一流行病带来了公众健康意识和方式的改变，这为乳制品消费升级带来了新的机遇。全国乳品科技创新联盟主席王佳琪介绍说，该联盟凝聚了优质牛奶标准化技术体系，提出了“优质牛奶源于本地牛奶”的科学理念，创建了优质牛奶工程，并在全国25个省的55家乳品企业得到应用，显著提高了我国乳制品的质量和市场竞争力。要牢牢抓住中国人的“奶瓶”，必须加快奶业的优质发展战略，以奶业生产、加工和消费的全面振兴为目标，重塑奶业的利益联动和分配机制，实现奶农有信心养牛、奶业企业有序竞争、消费者科学喝奶的可持续发展模式。