买家说桃子越来越糟？什么原因？

桃子是粉红色的，甜而多汁，是许多人心中夏天和秋天最美丽的味道。然而，许多人认为“桃子现在不好吃”。

桃子是中国的土生土长的水果，几千年来一直伴随着中国人。为什么现在人们很难找到好桃子？桃产业发展中常见的问题是什么？记者几天前接受了采访。

从育种到运销，全产业链都有短板

一个半月前，河北省深州市良桑养殖场主任张九清(音译)在江苏省无锡市阳山镇购买了32箱80成熟的桃子，当他们通过快递到达时，发现有将近一半的桃子被打碎了。几乎与此同时，在范阿毅位于北京西城区的家中，两箱在网上买的桃子即使放了一周也“不满意”。

为什么在“最佳状态”下吃桃子不容易？国家桃产业技术体系首席科学家、北京农林科学院研究员姜泉说，长期以来过分追求产量而忽视质量是根本原因，还有一系列问题需要解决：

——在品种选育和改良中注重高产、耐贮运的特性，但“改变”了桃的风味等特性。

——种植者习惯于用“大水大肥”的方式种植大果，但果实的品质和风味下降。

对于中间商、超市和其他流通环节来说，成熟的水果很难储存和运输，农民也希望通过提前采摘来降低风险。

江苏的一位桃农告诉记者，桃农通常在7%的成熟度向二线城市发货，而一线城市则在7.5%到8%的成熟度发货。客户只能在超过8%的期限时在现场提货。“最好的桃子在果园里”。

“桃子的含糖量在成熟期后期会增加得更快，但鸟类也喜欢吃。此外，还可能有降雨、冰雹、运输损失等因素。有时水果会挂在树上5天，费用可能会翻倍。”江泉说道。

在传统的批量销售中，存在挑选时间的问题，而电子商务平台的客户面临价格问题。根据一家快递公司的价目表，重量为6.5公斤、价格约为90元的阳山桃被送到江苏、浙江和上海，运费为27元，而送到北京则需要84元。桃子的价格和运费相当，这也让许多消费者“气馁”。

鲜桃产量大、质量轻、采摘早、电子商务成本高，不仅是桃生产和流通中的独特问题，在一定程度上也是目前许多水果行业普遍存在的问题，需要产业链各环节的共同努力。

如何恢复“四大名桃”往日光芒？

最近，在神州桃创新站的展台前，一个黄色和红色的大桃子和寿桃的形状吸引了来自世界各地的专家来品尝，它的甜味和口感大受好评。

“南方的桃子切开后，汁液通常是流动的，而深州的桃子切开后，你可以看到表面渗出蜂蜜，糖度在20度以上。”江泉说道。

桃起源于我国，流传于世界各地。在中国文化中，它有美丽的含义，如生日庆典和世界各地的桃子和李子。“奉化桃、阳山桃、深州桃和肥城桃是中国四大传统名桃。据研究，规模种植历史短则800多年，长则2200多年。”姜泉说，四个传统名桃的共同特点是大、香、甜、水、酸。

近年来，传统名桃面临品种退化、桃园老化、采后贮藏运输困难、抗病虫害能力差等问题。为了加强保护，促进优势产区的发展，2019年，浙江省宁波市奉化区桃研究所、江苏省无锡市惠山区阳山区桃农协会、河北省深州市江泉桃产业技术研究专家工作站、山东省肥城市肥城桃研究所成立了中国桃业协会

“去年，顾客为他们的长辈订购桃子。老人非常喜欢他们，说他们有童年的味道。”阳山秦简家庭农场的负责人孙为了种植这种口味，动了很大的脑筋。在专家的指导下，他使用了诸如土壤改良、果园种草、修剪长梢等技术。他种的桃子获得了2019年北京世博会优质水果比赛的银奖。

如何让水蜜桃更贴近消费者？每个环节都在变化。

在江苏，自2017年以来，阳山桃产业推广三年行动计划已经实施。国家桃产业技术体系南京试验站主任宋洪峰表示，通过优质桃绿色高效生产技术的整合和推广，项目区的优质桃亩产量比常规技术区高出约1.4倍。有了更多的优质水果，人们就有更多的机会吃到好桃子。

在浙江，当地进一步开发利用了尤鲁等传统名优桃种质资源，培育了新的优良品种，引进了桃无损检测分拣线，提高了快递运输质量。

“含糖量是好桃子的一个重要指标。今后，我们将探索建立一个能够识别含糖量并根据含糖量获取含糖量的社会服务组织。在超市中，我们还必须促进糖含量的识别，这便于消费者购买，并实现高质量和良好的价格。”江泉说道。

来自优势产区的专家表示，江苏和浙江的大多数桃子在7月上市，而华北的大多数桃子在8月底和9月初成熟。下一步，传统名优桃社区计划联合发展专业冷链物流，探索南北互助，让消费者在7月至9月期间吃到口感好的桃子。(结束)