消费复苏推高鸡蛋价格或在假期后回落到高水平

最近鸡蛋价格大幅上涨。根据农业和农村事务部的监测数据，中国鸡蛋的月市场批发价格在今年6月达到最低点后，已经连续三个月上涨。9月份，鸡蛋市场批发价格保持在8元/公斤以上，比6月份上涨30.11%。自9月14日达到最高价8.60元/公斤以来，一直在高位运行。

为什么最近鸡蛋价格暴涨？中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、农业和农村事务部农产品市场分析和预警小组家禽和鸡蛋首席分析师朱宁告诉记者，主要原因是前期的大幅下滑。7月前鸡蛋价格连续4个月低于成本。2019年下半年栏目补充和栏目拓展高潮，以及今年第一季度部分蛋鸡强制换羽，导致今年前三季度蛋鸡存栏量明显高于往年。

第一季度，鸡蛋价格处于定期下跌期，新冠肺炎肺炎疫情加剧了鸡蛋价格的下跌，导致2月份出现2019年9月以来最大的18.45%的环比跌幅。3月，鸡蛋产销链条逐渐恢复，但鸡蛋供应集中扩大，价格环比下降3.72%。

6月，全国蛋鸡存栏量创历史新高，进入高温高湿的夏季。鸡蛋储存时间缩短，养殖场(户)和经销商出货方便。市场上的鸡蛋供应充足。餐饮业的低迷和销售领域农民工的减少并没有明显改善，导致鸡蛋消费需求疲软。高供给低需求导致第二季度鸡蛋价格持续下跌。

根据农业和农村事务部的监测数据，6月份全国鸡蛋批发市场均价为6.41元/公斤，环比下降4.04%，环比下降27.90%，同比下降24.32%。除了4月份因消费短期提振出现反弹外，今年上半年蛋价呈现持续下跌趋势。

9月份的鸡蛋价格之所以能保持今年的高位，主要是因为需求增加，除了第三季度的蛋鸡存栏量较上半年略有下降，高温天气影响了鸡蛋产能，导致鸡蛋供应量稳步下降。随着中秋节和国庆节的临近，对鸡蛋加工的需求增加了；学校纷纷开学，增加了蛋群消费需求；餐饮业持续复苏，使得鸡蛋的集中消费需求增加；肉类价格居高不下，增加了对鸡蛋替代品的需求。随着鸡蛋消费的推动，鸡蛋价格保持在8元/公斤以上。

除了鸡蛋供求结构的改善，饲料价格的上涨也在一定程度上带动了鸡蛋价格的上涨。今年以来，大商院玉米期货价格一路上涨，涨幅在30%左右。但业内人士认为，随着今年秋季玉米收获和收购量的稳步增加，饲料价格的上涨势头将会放缓。

关于未来鸡蛋价格的走势，朱宁表示，随着双节效应的减弱，鸡蛋加工需求将下降，而群体消费需求、集中消费需求和替代消费需求将继续保持。从供应来看，2019年下半年补充的蛋鸡进入了稳定产蛋期，今年上半年补充的蛋鸡也进入了产蛋期。此外，随着温度变冷，气候因素对鸡蛋生产能力的影响减弱。因此，鸡蛋供应将在不久的将来稳步增加。综合供需来看，近期的高蛋价在中秋国庆后很难维持，很有可能会影响。