山西朔州优质农产品涌向重庆火锅市场

天气越来越冷，到了“好理由”涮火锅的时候了。山西朔州牛羊肉将出现在重庆火锅的菜单上。11月27日，在第18届中国国际农产品交易会上，山西省朔州市农业和农村局与重庆火锅协会签署战略合作协议，形成牛羊肉供需长期战略伙伴关系。朔州市委副书记、市长熊表示，这将实现资源共享、优势互补，促进朔州牛羊肉产业和重庆火锅业更好发展。

素有“绿洲”之称的朔州市，地处北纬39度草食动物黄金产业带，是全国唯一一个推进草畜产业的试点城市。特殊的地理气候条件孕育了种类繁多、特色鲜明的农畜产品，其中“怀仁羊肉”是国家地理标志和生态产地保护产品。"用它做火锅的特点是鲜、嫩、滑、香."市农业和农村事务局局长石盛华在展览现场介绍。“我们的羊吃的是营养价值很高的苜蓿，每只羊都有一套生长档案。从圈内投料开始，可以实现全程录像，实现食品安全可追溯。”

重庆火锅协会负责人表示，牛羊肉是洗火锅的必备食材，协会将积极向现有会员单位推荐，力争让重庆火锅企业使用朔州绿色有机牛羊肉，让火锅消费者受益。

“除了适合冬天滋补的牛羊肉，这次展出的豆芽也是涮涮涮的最佳原料。”石盛华表示，两者的结合将丰富重庆火锅的内容。希望通过这次合作，将朔州安全优质的农产品推荐给重庆广大市民，利用重庆火锅举世闻名的知名度，进一步扩大朔州优质农产品的品牌影响力。