作者|薄冬梅
编者|刘玉
小吃市场最近一直在风起云涌。
一方面，好的产品商店已经成功上市；另一方面，我想请你宣布出售你在2015年购买的百草威，这表明你将增加红枣的主营业务。
近年来，零食行业的“3 2”巨头纷纷将目光投向资本市场，纷纷采取上市措施。最后，随着精品商店的成功上市，五大品牌终于聚集在资本市场。只是资本市场不是一条好路。一些人在上市后业绩下降，而另一些人不得不出售资产。
那么，在日益激烈的竞争中，谁能与快餐品牌在资本市场上处于同一水平？这已经成为继上市话题之后的行业未来的主要话题。在不确定的未来，一些答案早在过去和现在就已经写好了。
01
聚集在资本市场
2月24日，好产品商店正式登陆上海证券交易所，距其首次提交招股说明书约一年半。
前方等待它的是三只松鼠、演金商店、赖艺股份和想念你(草药味)。这四个品牌，加上好的产品商店，是中国零食市场上经常提到的“3 2”组合。
在过去的十年里，随着经济的增长和居民消费水平的提高，中国的小吃市场发展迅速。2010年，中国休闲食品市场规模为4014亿元。从那以后，它进入了一个快速发展的时期，五年内复合增长率为12.9%。2015年，零售额突破7000亿元，达到7355亿元。
当然，由于电子商务在线渠道的快速扩张，一些电子商务品牌已经出现在零食行业。与此同时，传统小吃品牌也在寻求互联网的转型和发展。当时，我好多年都很想你，花了9.6亿元买下了威，这是零食行业与网络品牌联姻的第一个案例。与此同时，我也打响了快餐业奔向资本市场的第一枪——。在我非常想念你的帮助下，魏来到了市场的一个角落。
此后，其他零食品牌也不甘示弱，争相出售上市计划，并在五年内相继上市:2016年，赖艺分众线下的股票将在上交所上市；2017年，百年老店演金店获准发行a股主板。2019年，三只松鼠在创业板登陆。2020年，精品商店正式上市。
对于处于激烈竞争环境中的快餐品牌来说，奔向资本市场是其在行业竞争中进一步扩张和取胜的先决条件。
天猫2020年休闲食品消费趋势报告显示，2020年整个休闲小吃市场将达到3万亿元。其中，虽然整个行业正在向品牌化发展，但整体市场仍然相对分散。与此同时，由于产品同质化等问题，各种零食品牌都在寻求升级和突破。
“零食市场非常大，市场上没有绝对的领先品牌。这既是机遇，也是挑战。”一些业内人士感慨万千。因此，快餐品牌面临的问题之一就是如何充分利用这一机遇，实现自身更快的发展。最终，上市已经成为快餐品牌寻求突破的一种快捷方式。
现在，随着几个快餐品牌聚集在资本市场，特别是最有潜力争夺“领袖”地位的好产品商店正式登陆资本市场，已经处于激烈竞争中的快餐品牌将从这个起点开始新一轮的竞争。在资本的帮助下，这一轮竞争肯定会比以前更加激烈和激烈。
02
“数据”背后的秘密
在休闲小吃行业中，好的产品店、三只松鼠和草药味可谓“三雄”，其次是演金店和来意芬。
2019年，三只松鼠、演金店和向皓店都发布了年度业绩预测。结合向皓店的业绩预期，可以发现快餐行业的净利润排名为向皓店、三只松鼠、向皓店和演金店。
当然，在各种品牌的增长动力中，渠道是主要因素。让我们以您为例，当我们在
据公告，截至2018年底，白草风味的营业收入为39.00亿元，电子商务渠道的销售收入为37.14亿元，占营业收入的95.22%。2019年，白草风味的营业收入为50.23亿元，电子商务渠道的销售收入为48.04亿元，占营业收入的95.64%。
当然，在产品同质化和渠道整合的背景下，线上和线下的产品升级和渠道整合早已成为零食行业的主旋律和各种品牌的主要驱动力之一。
演金商场在业绩预测中写道:“公司于2017年2月8日上市后，通过战略转型、优化和调整，不断夯实基础，推出新产品战略、渠道战略、区域扩张战略等。取得了成果。第二条休闲烘焙曲线的收入达到预期，营业收入呈现持续增长趋势。”
就像演金的商店一样，它是从一家线上的好商店开始的。近年来，该公司还一直在升级产品和改革渠道。招股说明书显示，在全渠道战略下，2019年上半年，优质商店的网上和网下收入分别占45.2%和54.8%，近年来网上份额逐年增加。
随着快餐市场的激烈竞争，不同起点的品牌逐渐被同化，如线上和线下的渠道整合，如类似的供应链合作机制。当然，在这些共性的背后，品牌之间也有——的差异。这些差异是每个品牌在激烈的市场竞争中寻求下一步的基础。
03
谁能坚持到底？
国内零食市场已经走上消费升级、多渠道、质量第一的道路，但这一过程实际上孕育着巨大的市场机遇和产业升级前景。
《休闲零食新趋势报告》表明，随着零食行业的不断创新和消费者消费水平的不断提高，消费者对零食的需求也在不断升级，赋予零食更多新的含义和新的角色。休闲小吃市场逐渐呈现出新的趋势，如休闲小吃(盲盒)、有机低糖产品，如直接从原产国供应的农产品.
这一趋势决定了零食品牌产品创新的路径，如赖艺率先将“盲盒”概念引入坚果类，三只松鼠推出带王者荣耀的联合产品等。
当然，除了产品创新，为了更长远地发展品牌，高端零食品牌也成为升级选择，比如好的产品商店。
2019年1月，浩记店正式宣布将“高端小吃”作为其品牌战略和企业战略，从而提升其产品和营销以实现差异化。
结果，好的产品商店的净利润提高了。据数据显示，2017年，虽然好又多的营业收入为54.24亿元，比二级收入规模优势约为10亿元，但其净利润却无法与竞争对手匹敌，甚至低于同行业上市公司的平均水平。然而，到2019年，好产品商店的预期净利润为3.34-3.66亿元，是当前行业最高的。
随着快餐品牌相继登陆资本市场进入下一阶段的竞争，无论是产品创新还是品牌提升，各大品牌都在加大对未来的竞争。当然，如果快餐品牌的品牌升级过程与资本市场的落地过程同步，我们会发现这些大品牌都有自己的节奏。例如
演金商店，在资本市场的帮助下已经实现了自身的转型，升级后正进入性能溢出阶段。浩记商城在登陆资本市场之前就开始了自己的品牌升级计划，并将首次公开募股作为品牌升级的一部分。
数据显示，在提升品牌的同时，优质商店也在关注成本控制，预计2019年净利润将增长40.02%-53.43%。“净利润的大幅增长主要是由于毛利率的增加和管理费率的下降”。
当然，当通过资本市场升级时，有些品牌仍处于品牌升级的早期阶段。例如，去年上市的三只松鼠的业绩预测显示“产品升级的策略
从这个角度来看，最后上市的优质商店能走得更远吗？它还没有给出一个令人满意的答案。
