近日，潮汕美食节在深圳拉开大幕，吸引了全国各地的美食爱好者前往打卡。作为潮汕美食的代表，知名潮汕牛肉火锅连锁品牌——原牛道牛肉火锅，别出心裁推出了一款药食同源的“消食火锅”，将健胃消食片原料作为锅底，既保证了牛肉火锅原本细腻的口感，又满足了食客们的养生需求，成为美食节上最受年轻人关注的特色美食。
最会吃的潮汕人，药食同源饮食有方
2023年10月31日，联合国教科文组织宣布，潮州成功获评“世界美食之都”，成为继成都、顺德、澳门、扬州、淮安之后，我国第六个获得此殊荣的城市。凭借这张“国际名牌”，潮汕菜的热度节节攀升。
潮州菜讲究本味，追求好食材，以鲜爽的口感、独具一格的风味以及丰富的营养，在粤菜中占有重要地位，被誉为“粤菜之魂”。潮州肠粉、海鲜粥、鱼生、潮州卤水、潮州牛肉火锅等，常年霸占“必吃美食榜”，是外地游客到潮汕地区必打卡的美食。
不仅如此，爱吃、会吃的潮汕人，还非常善于利用各种食材补养身体。也正因为此，坊间常流传一句话：“潮州菜虽无药膳之名，却有药膳之实”。而在潮汕美食节走红的消食火锅，则可以说是将潮汕饮食文化中药食同源的理念发挥到了极致。这款消食火锅锅底在经高汤熬制的牛骨汤中加入了山药、山楂、陈皮、炒麦芽等多味与健胃消食片药食同源的食材，在牛肉火锅鲜嫩口感的基础上，增加了消食养生的作用，让美味与健康完美融合。
丰富的食材产出、匠心传承的烹饪技艺以及蕴含其中的健康饮食观念，赋予了潮汕菜系独一无二的魅力，让品尝者在享受美味的同时，吃得营养，吃得健康。
“消食火锅”走红的背后，是传承千年的养生智慧
在我国，药食同源传统源远流长，是中国数千年养生文化的智慧与结晶。早在春秋战国时期，《黄帝内经》中就指出了食疗对疾病的预防治疗作用。而随着现如今社会大众对个体健康的关注度越来越高，药食同源的养生理念也开始备受青睐，“国潮养生”正逐渐融入年轻一代的生活。
爱吃会吃的年轻人，对美食的追求已经不仅于填饱肚子的层面，他们更注重美味与健康的融合。无论是“特种兵”带着消食片去尝遍中国美食，还是此前各大餐饮商家推出的“助消化”服务，抑或是潮汕美食节上“消食火锅”，其实都承载着传承千年的养生智慧，也是中医药日渐日常化、食品化的生动体现。
未来，我们需要更多像潮汕“消食火锅”这样的创新与传承，让美食与地道中药融合发展，促进更多药食同源产品融入年轻人的生活，让中医药养生文化惠及更多社会大众。
