猪肉价格上涨压力仍较大 增加禽肉等替代品生产

果蔬、猪肉价格近期走高引发市场关注。对此，农业农村部市场与信息化司司长唐珂26日在新闻发布会上表示，生猪供给偏紧导致后期猪肉价格上涨压力依然较大，果蔬价格则会在季节性因素的影响下逐步下行。

“猪肉价格持续高位运行，主要是受非洲猪瘟疫情与周期性因素叠加影响。今年上半年生猪和能繁母猪的存栏降幅较大，市场供给阶段性趋紧。”唐珂介绍，由于生猪产能恢复需要周期，后期猪肉价格上涨的压力依然较大。

今年以来，猪肉供应和价格情况受到市场关注。农业农村部本月早些时候公布的5月份生猪存栏信息数据显示，2019年5月份生猪存栏环比减少4.2%，较去年同期减少22.9%。能繁母猪环比减少4.1%，比去年同期减少23.9%。

供给偏紧导致猪肉价格出现明显上涨。5月份全国猪肉批发均价为20.63元/公斤，环比上涨1.6%，同比上涨29.3%。

“疫情影响加之补栏不足，生猪市场供应确实偏紧。对于猪价，我们长线看涨，预计今年生猪价格将在旺季涨至22元至24元/公斤。”卓创资讯生猪行业分析师张莉莉对上证报表示，目前猪肉需求端已有所下降，预计将会提拉猪肉替代品如牛、羊肉和鸡肉的价格和销量。

她还认为，市场目前处于猪肉消费淡季，价格上涨对经济影响并不明显，但该影响最早或将在今年消费旺季体现，明年或更加显著。

为缓解猪肉供应紧张局面，农业农村部称，一方面将积极促进生猪生产恢复，另一方面推动肉类结构调整，引导增加禽肉等替代品生产。

市场对水果价格近期持续走高的关注度也不小。农业农村部5月份重点监测的6种水果批发价为7.55元/公斤，环比上涨19.5%，同比上涨34.6%。

唐珂在分析上涨原因时表示，由于苹果、梨两大品种主产区去年春季遭受倒春寒天气，减产幅度较大，加之今年春季南方荔枝等部分热带水果减产，短期内市场供给偏紧。

对于水果价格后期走势，农业农村部发布的《2019年5月鲜活农产品供需形势分析月报》预计，随着气温升高，各地时令水果上市量逐渐加大，水果市场供应将由紧转松，水果价格将逐渐步入下降通道。

由于应季蔬菜大量集中上市，蔬菜价格已出现明显下跌。5月份，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价4.12元/公斤，环比跌8.6%，同比涨16.4%。